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粳米：粳米一般呈现出椭圆形或者圆形，市场上常见的圆粒米都是粳米，这种合肥珍珠米的粘性比较好，而且煮的时候胀性比较小。相对于籼米来说，优选珍珠米的口感比较绵软，市场上销售的粳米，常见的就是东北大米、珍珠米等等，这些都属于粳米。从营养价值上来说，粳米和籼米当中含有的营养元素也不同，其中，籼米当中的蛋白质含量比较丰富，而粳米当中含有很多的氨基酸、维生素叠等等，因此在选择的时候，大家可以结合个人的喜好来综合考量判断。

新米，就是用当年新收获并晒干的稻谷，珍珠米批发经脱壳、抛光等工艺加工出来的大米。新米通常都具有浓浓的稻米清香，用新米蒸煮出来的饭，优选珍珠米的米粒晶莹饱满，饭香味十足，软糯美味。陈米，也叫旧米，或者隔年米。陈米在存储过程中，因气温、湿度、氧化、虫蚀等因素，陈米的色泽变暗，黏性降低，失去大米原有的香味。不管是外观、香味、口感，还是营养价值，都略逊一筹。

叁“闻”：味道清香自然：用手捧起一把优选珍珠米，新鲜的好大米通常都有一股非常清淡自然的米香味，合肥珍珠米好闻但不刺鼻。而用陈年的稻谷新碾出来的大米清香味很少或甚至没有。存放一年以上的陈米就更不用说了，只有米糠味，没有清香味。如果闻到霉味、酸臭味或其他不正常的气味，这种米都是已经变质的坏大米，千万不要购买。

方法四：拿几个去皮的大蒜放在纱布上，因为纱布的透气性非常好，如果家里没有纱布也可以用一次性的口罩来代替。再在纱布上倒一把茶叶，然后包裹好再把这个大蒜茶叶包放在大米里。大蒜可以有效地抑制合肥珍珠米生虫，也能够防止虫子跑进大米里，而茶叶也可以吸附大米的潮气，这样大米就不会发霉生虫了。珍珠米批发就给大家分享几个小妙招，简单又好记的方法，再也不怕大米发霉生虫了。

大米面粉等粮食是颜色越白越好吗？如果你都认为大米面粉等粮食是颜色越白越好，珍珠米批发工作人员回答：是错误。珍珠米批发工作人员解析其原因是：从外观、口感以及风味等方面，的确精细的白米面更受人喜爱。不过，从营养学角度讲，大米、面粉并不是越白越好。一方面是过度的加工容易损失大量营养素；另一方面加工过细会影响食物血糖生成指数，不利于血糖调控。