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散装大米的优点：如果你是一个人居住或者很少在家做饭，那就建议购买散装优选粳米。因为如果购买袋装大米的话，一个人吃一袋最少5斤的大米，可能会需要比较长的时间，米袋打开之后大米的保存就成了问题，大米也不够新鲜。北京粳米长时间吃不完的话就很容易生长出米虫，所以如果是家里人口少或者是自己一个人生活，购买散装大米是非常适合的。散装大米的缺点：我们都知道超市里人多手杂，是少不了有人会用手去抓一抓，或者是用鼻子凑进去闻一闻。一些比较不注意卫生的人就很容易把细菌带到大米上。因为大米长时间在空气中暴露，会沾染到很多的皮屑灰尘，同样也会存在卫生方面的缺陷。

1，籼米，指用籼型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形，透明度较差，腹白度较大，易碎，胀性大，粘性弱。籼米又分为早籼米和晚籼米，一般早籼米腹白较大，硬质颗粒少，而晚籼米腹白较小，硬质较多。晚籼米蒸煮米制品品质优于早籼米。北京粳米主要产地中国两湖、两广、江西、四川等。2，粳米，由粳性非糯性型稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。粒短，宽而厚，不易碎，胀性小，粘性较强，透明度好，腹白小，优选粳米根据粳米的收获季节，粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米淀粉糊化度较低，蒸煮时间短，柔软，有光泽，适口性好。粳米主要产于中国华北、东北和苏南以及江苏泗洪等地。3，糯米，又称江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，胀性小，一般不做主食，多用制作糕点、粽子、元宵等，以及作酿酒的原料。

3，昼夜温差大，是北京粳米香醇的原因之一。正如新疆的瓜果，相对其他产地会更甜，也是因为昼夜温差大，水果内聚集了大量的糖分使水果变得甜一个道理。东北的主要粮食产区，优选粳米的主要产地响水米区，都处在北纬40度，北回归线以北的地方，是处于极深内陆的大陆性气候，受来自内蒙古的冷空气影响大，一年中更多的时候都是夜长昼短，所以昼夜温差大，给米自身的营养积累提供了便利的条件。

普通大米和香米的营养价值区别：无论是我们平时吃的普通大米还是小米，他们的营养价值都是很高的。但是相对来说，优选粳米的营养价值会比我们平时吃的大米要更高一些。因为北京粳米由于本身产地和生产条件的不同，所以对于我们的身体器官以及相应的系统来说，都是有很好的帮助，大家平常也可以多进行购买，这样子，对于满足我们的口感以及对于我们身体来说都是有非常好的作用，特别是对于我们的脾胃来说，有很好的调理功能。

1，一季稻。顾名思义指一年一熟，是东北特有的水稻，生长期一般在5个月左右。北京粳米生长期长，是东北米好吃的主要因素，由于地理环境限制，在东北地区，适合米生长的高温期比较短暂，所以一片土地里所有的营养，一年中只有一次充分滋养作物的机会，这样的滋养自然比一年两次甚至叁次供养作物来的养分更足！2，优选粳米产区病虫害少。和南方的暖湿气候相比，北方干燥寒冷的气候并不利于病虫的生长。由于病虫少，在种植期间农民所使用的农药自然就少，相应数量的农药浓度也相对降低。病虫少，有利于米的自然生长，农药使用的少，或者尽量不使用农药，也使得东北米更健康！

大米由于胚乳直接暴露在外，北京粳米易受外界湿热等环境条件的影响，容易吸湿，引起发热变质。同时优选粳米不能骤冷骤热，不宜高温烘干或日光暴晒，否则造成大量爆腰。干燥大米急速吸湿或潮湿大米急速干燥时，一般均会爆腰，产生较多碎米，降低大米品质。因此大米应该储存在阴凉干燥的地方。