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一：采用保鲜袋：众所周知，潮州糯米一般都是在那种比较厚的塑料袋里面进行保存，我们可以准备一些小的塑料袋，然后分开进行放置。这种塑料袋一定要去选择干净的保鲜袋，方便去进行密封。当我们把绿色糯米倒入保鲜袋里以后，便可以把口的部分给封上，处理得紧一些。大家还可以去采用一些夹子，然后直接把口处给封好。封好以后，我们需要把保鲜袋放到阴凉处，因为是真空的包装，所以说也是比较卫生的。二：采用密封罐子：在很多人家中，都会有一些密封的罐子，或者是坛子等。它们的重量可想而知，并且还有很好的密封效果，可以有效地去隔绝空气，里面的米自然也就不会有什么问题了。不过一定要采用干净的坛子，坛口也需要多去用几层保鲜膜，这样才能够起到真正的隔绝效果。

叁：加入食品干燥剂：不难发现，很多零食和食用品中都会有干燥剂，这也是很常见的事情。我们在吃的时候，可以专门把干燥剂留下来，然后备用。等到积攒多了以后，便可以放在潮州糯米里面，一定要零散地去放，这样才可以起到更好的效果。在绿色糯米里面以后，它是能够很好地去起到吸潮的效果，不过即便是加了干燥剂，口处也需要密封！四：加入香料：如果家里面香料比较多的话，那么其实也可以取一些放入米中。并不是所有的香料都可以放入其中，而是需要去选一些小茴香，或者是花椒。当它们被加入到大米中，也可以很好地去防虫了当虫闻到了这样的味道，自然也就会避而远之，又怎么会出现在米中呢！

方法叁：纸巾法：首先我们只需要准备一张干净的纸巾，抓一把潮州糯米放在纸巾里面，用纸巾包裹起大米来，然后用手用力握紧纸巾，大概握紧10秒钟左右就可以打开纸巾了。我们来观察一下里面纸巾是否会沾是上一些东西。如果纸巾上有油腻腻的油渍状东西，则说明这是陈米，如果纸巾上没有油渍，或者只有少许白色粉面，说明这种米就是潮州糯米了，是不是很实用呢？以上就是辨别新米和陈米的内容，更多内容可咨询我们。

粳米：粳米一般呈现出椭圆形或者圆形，市场上常见的圆粒米都是粳米，这种潮州糯米的粘性比较好，而且煮的时候胀性比较小。相对于籼米来说，绿色糯米的口感比较绵软，市场上销售的粳米，常见的就是东北大米、珍珠米等等，这些都属于粳米。从营养价值上来说，粳米和籼米当中含有的营养元素也不同，其中，籼米当中的蛋白质含量比较丰富，而粳米当中含有很多的氨基酸、维生素叠等等，因此在选择的时候，大家可以结合个人的喜好来综合考量判断。

大米由于胚乳直接暴露在外，潮州糯米易受外界湿热等环境条件的影响，容易吸湿，引起发热变质。同时绿色糯米不能骤冷骤热，不宜高温烘干或日光暴晒，否则造成大量爆腰。干燥大米急速吸湿或潮湿大米急速干燥时，一般均会爆腰，产生较多碎米，降低大米品质。因此大米应该储存在阴凉干燥的地方。

大米，作为生活中常吃的一种主食，我们都知道当年新收获加工出来的新米，绿色糯米口感顺滑、米粒晶莹饱满、有浓浓的稻米清香，所以潮州糯米是做好吃的了，而且营养价值也高。但是有些商贩为了利益会利用陈米来充当新米来卖，一般储存五年以上的米就是陈米了。陈米在经过长时间的储存过程中，容易受温度、湿度、虫蚀等因素的影响，不仅营养和口感上会降低不少，而且还容易发霉产生对人体有害的物质。