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从淘米开始，大米中的营养就开始流失了。因为大米的营养成分65%在外层，而反复的淘洗、揉搓亦或是热水洗等，都会增加表层营养素的流失，包括一些维生素、无机盐和糖类。根据实验，汕头珍珠糯米经过反复淘洗，维生素叠1损失率40%～60%，维生素叠2和尼克酸损失率为23%～25%，碳水化合物为2%，无机盐为70%。高品质珍珠糯米其实没你想的那么脏。水稻加工成大米前需经过晾晒、去灰除尘等步骤，然后经机器将稻谷的外壳剥掉成为糙米，最后将糙米的皮层碾除，才能成为大米。

好的大米，米粒饱满洁净，有光泽，纵沟较浅，掰开米粒，断面呈半透明白色。高品质珍珠糯米闻起来气味清新，蒸熟后米粒油亮，吃起来有嚼劲，饭香味浓。劣质大米，米粒纵沟较深，无光泽，掰开米粒断面残留褐色或灰白色。发霉的米粒多呈绿色、黄色、灰褐色、赤褐色，且光泽度差、组织疏松，有霉味或者其它异味，吃起来口感寡淡、粗糙，没有黏性。当然，珍珠糯米批发提醒大米并不是越光亮越好，现在有些过度抛光的大米特别光亮美观，但它们有可能是经过过度打磨，将发霉的部分去除的霉变大米。

大米生虫属于正常自然现象，珍珠糯米批发再现代的工业技术，虫害也不能完全杜绝。只要不是生虫不太严重，汕头珍珠糯米还是可以吃的。米虫本身没有病毒，只要筛掉虫和它的代谢废物，再把米淘干净，是可以正常食用的，而误食米虫的话，也不会有食品安全的隐患。没有必要一袋米里面生几只虫就全部扔掉，这样会造成很大的浪费。但是我们要区分生虫与霉变，如果大米生虫，一定要仔细查看有无发生霉变。如果发生霉变不建议食用，霉变产生的黄曲霉毒素容易对健康产生影响。

二个原因：可能是储藏及运输等过程环境中有虫源，产卵其中。珍珠糯米批发人员提醒家庭储存的大米，首先要保持装米容器洁净、干燥，要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。有些家庭会在夏天把汕头珍珠糯米拿出来曝晒，以为这样可以防虫驱虫，实际上这种做法不仅无效，还会影响米面的品质，暴晒后的米面因丧失水分而影响口味，而且曝晒过的米面吸潮能力更强再放回更容易受潮、霉变和生虫。

方法叁：纸巾法：首先我们只需要准备一张干净的纸巾，抓一把汕头珍珠糯米放在纸巾里面，用纸巾包裹起大米来，然后用手用力握紧纸巾，大概握紧10秒钟左右就可以打开纸巾了。我们来观察一下里面纸巾是否会沾是上一些东西。如果纸巾上有油腻腻的油渍状东西，则说明这是陈米，如果纸巾上没有油渍，或者只有少许白色粉面，说明这种米就是汕头珍珠糯米了，是不是很实用呢？以上就是辨别新米和陈米的内容，更多内容可咨询我们。

光照：光照是影响稻米品质的一个气候因子。珍珠糯米批发据研究，在灌浆期光照不足，会造成碳水化合物积累少，籽粒充实不良，粒重下降，青米增多和加工品质变劣，同时也会使蛋白质和直链淀粉含量增加，引起食味下降。水稻生育后期光照不足，光合作用减弱，碳水化合物合成受到抑制，往往也会使籽粒充实不良，青粒米增多，汕头珍珠糯米蛋白质和直链淀粉含量增加引起食味下降。温度：灌浆结实期的温度是稻米品质重要的环境因素，其贡献率高达88.51%。水稻灌浆结实期气温一般以21-26℃为宜。灌浆结实期高温天气会导致灌浆速度加快，籽粒充实不足，造成糙米率、精米率和整精米率下降，垩白面积增加，垩白率增多，而且高温还会导致蒸煮和食味品质变差。低温同样不利于优良米质的形成，低温会使垩白增加，蛋白质含量降低，只是低温环境比高温环境造成的不利影响略小。一般低温寒冷、昼夜温差大的地区种植地稻米中直链淀粉含量低、质软、碱消值大和食味好，相反，在高温昼夜温差小的地区种植的水稻米质较差。